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蛋挞的做法是什么?蛋挞制作步骤分享

丫丫女性网  发表于:2020-04-01 15:01:09

蛋挞这个食物,相信喜欢吃的人有很多,而且蛋挞也可以做出各种各样的口味哦,接下来的内容中为大家分享蛋挞的详细做法哦。

原料:

蛋挞皮、鸡蛋、奶油、牛奶;

辅料:

低筋面粉、炼乳、白糖;

制作步骤:

1、用平时煮牛奶的锅,把牛奶、奶油倒入锅内,然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀;

2、把锅放到煤气灶上开小火,加入适量的白糖,用票根搅拌至白糖溶解后即可关火,不需要煮开的,关火后放那凉着备用;

3、取鸡蛋黄,方法很简单,拿快碗,拿把漏勺,直接把鸡蛋打在漏勺上,然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里,漏勺里就只剩下蛋黄了;

4、取好蛋黄然后把蛋黄打散,这时候煮好的牛奶也差不多凉了,把打算的蛋黄倒到牛奶里,然后搅拌均匀;

5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉,主要是为了能够有一定的粘度口感更好,注意面粉有很多种,我们一定要选择低筋的面粉,然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀,这个就是蛋挞液了;

 蛋挞的做法是什么?蛋挞制作步骤分享

6、为了口感更好,我们蛋挞液还需要进行过滤一遍,这样做出来的蛋挞口感更细腻;

7、这时候摆好蛋挞皮,把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中,倒的时候最好拿个漏斗,然后倒漏斗里往下流比较好操作,但是不需要倒的太满,只需要倒八分即可,因为蒸的时候也会又一定的膨胀。

8、接着就是烤蛋挞了,各位根据自己的烤箱进行烤,烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟,然后把温度调到220度,设定时间25分钟;

9、烤好后的蛋挞非常香,一股香喷喷的奶香味。

蛋挞的烹饪技巧:

1、有很多朋友会问,那像那种蛋挞里加入紫薯,红豆,草莓等这样的蛋挞该如何做呢?其实很简单,你如果爱吃,那么你在倒入蛋挞液之前先在蛋挞里加入这些东西,然后在倒蛋挞液,注意如果是紫薯蛋挞,那么紫薯要先蒸熟才行哦,红豆也必须先煮熟才行哦。

2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞,喜欢那种烤的一层一层的蛋挞,那么可以放到烤箱上层在烤一下。

通过对上面内容的了解,大家应该清楚蛋挞的做法是什么了,各位感兴趣的亲们可以自己去做做蛋挞看哦。想了解相关的内容可以关注丫丫女性网.

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